Cómo hacer hamburguesas caseras

Las hamburguesas son una de las comidas más populares de las últimas décadas, que muchas veces son relacionadas con la comida chatarra, pero en esta nota se ofrece una receta fácil, sana y sabrosa. Además, algunas opciones de hamburguesas para quienes elijen no comer animales.

Hamburguesas caseras de carne

Ingredientes

• 1 kg. de carne picada

• 1 chorizo crudo (chorizo criollo, si estás en España, u otro que te parezca)

• 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común)

• 2 huevos (opcional)

• 2 dientes de ajo

• 1 cdita. de pimentón

• 1 cda. de perejil picado

• Sal (más o menos 2 cditas) y pimienta

Paso a paso

1. Retirar la piel del chorizo y mezclar esa carne con la carne picada. Agregar las cebollas y el ajo bien picados, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil picado.

2. Añadir los huevos y unir con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Se le puede agregar media taza de pan rallado si es deseado, pero es opcional.

3. Darles forma a las hamburguesas. Este paso se puede realizar con un molde, con la tapa de algún frasco que tenga el tamaño deseado o simplemente con las manos previamente mojadas con agua fría para que la mezcla no se pegue en las palmas.

4. Calentar una sartén o plancha y colocar un pequeño chorro de aceita en la base. Colocar las hamburguesas y procurar no aplastarlas como muchas veces e suele hacer, ya que eso va a hacer que larguen todo su jugo y luego queden secas. Cocinar vuelta y vuelta.

5. Se pueden servir al plato con una ensalada o puré o bien en su forma tradicional: sánguche con verduras, jamón, queso y huevo.

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes

• 1 lata de lentejas

• Una taza de harina de avena

• Media taza de pan rallado

• 1 huevo

• Sal y pimienta

• Provenzal

Paso a paso

1. Abrir la lata de lentejas y con la tapa puesta escurrir el agua que tienen. Enjuagarlas con agua para quitarles el sodio.

2. Colocar las lentejas en un bowl y procesarlas con una minipimer. Agregar un huevo y mezclar.

3. Agregar sal, pimientas y provenzal disecado. Mezclar bien.

4. Agregar la harina de avena y el pan rallado. Volver a mezclar.

5. Armar bollitos entre las manos previamente humedecidas y aplastarlos para darle forma de hamburguesa.

6. Cocinar en una pancha o sartén con un chorro de aceite vuelta y vuelta.