Cómo hacer hamburguesa vegana de porotos negros: la receta de Cocineros Argentinos que es sensación

Las hamburguesas veganas se han convertido en una opción cada vez más popular para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y saludable a la carne. Y una receta que está causando sensación es la hamburguesa vegana de porotos negros, presentada por Cocineros Argentinos. En este artículo, encontrarás el paso a paso para preparar esta deliciosa hamburguesa, así como algunas ideas para acompañarla con salsas veganas y papas crocantes.

Ingredientes para la hamburguesa de porotos negros

Para preparar entre 8 a 10 hamburguesas, necesitarás:

• 30 g de hongos secos de pino.
• 5 tomates secos hidratados.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cdas de chía o lino.
• 1 taza de cebada cocida.
• 2 tazas de porotos negros cocidos.
• 1 cda de mostaza.
• 1 cda de pimentón ahumado.
• 1 cdita de curry amarillo.
• 1 cdita de pimienta negra.
• 1 cdita de sal marina.
• 4 cdas de fécula de mandioca.
• Aceite de oliva.
• Queso chédar vegano o algún queso que funda.
• 1 paquete de espárragos.

Preparación de la hamburguesa

1. Comenzá hidratando los hongos de pino y los tomates secos en agua caliente.
2. En una sartén con aceite de oliva, salteá la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. En un procesador de alimentos, mezclá los hongos y los tomates hidratados, la cebolla y el ajo salteados, la chía o lino, la cebada cocida, los porotos negros cocidos, la mostaza, el pimentón, el curry, la pimienta y la sal. Procesá hasta obtener una masa homogénea.
4. Agregá la fécula de mandioca y mezclá bien.
5. Formá las hamburguesas y cocinalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Opcionalmente, agregá una feta de queso vegano sobre cada hamburguesa y dejá que se derrita.

Panceta vegana y papas crocantes

Para acompañar las hamburguesas, podés preparar una deliciosa panceta vegana y papas crocantes:

• Para la panceta vegana, cortá la remolacha en láminas finas y mezclalas con pimentón ahumado, sal marina y aceite de oliva. Horneá hasta que estén crujientes.
• Para las papas crocantes, cortá las papas en gajos y mezclalas con ajo picado, romero, mostaza de Dijón, jugo de limón, sal, pimienta y pimentón ahumado. Horneá hasta que estén doradas y crujientes.

3 salsas veganas para acompañar

Para darle un toque extra de sabor a tus hamburguesas y papas, aquí tienes cinco deliciosas salsas veganas que puedes preparar:

1. Mayonesa vegana: mezclá tofu con jugo de limón, ajo picado, sal y aceite de oliva hasta obtener una textura cremosa.
2. Salsa de palta: triturá palta madura con cilantro fresco, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta.
3. Salsa de cilantro y limón: mezclá cilantro fresco picado con jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.