Cómo hacer caramelo para flan

El flan es uno de los postres más tradicionales y sencillos de hacer en casa. Con muy pocos ingredientes, se puede obtener un flan delicioso para la merienda o para servir como postre. Para hacer un buen flan, es fundamental que el caramelo quede en una consistencia perfecta.

Aunque quemar azúcar parezca una tarea bastante sencilla, especialmente porque solo se necesitan agua y azúcar, no es tan simple reconocer cuánto tiempo exacto hay que dejarlo cocinar para que no quede ni tan líquido ni tan sólido. Desde El Destape Web, te traemos una receta fácil y rápida para cocinar caramelo para flan.

Es importante destacar que cocinar caramelo de flan sin tomar los recaudos necesarios puede provocar quemaduras peligrosas en la piel, por lo que se recomienda usar una manopla y hacerlo a temperaturas inferiores a 200°C.

Dos tips básicos para que el caramelo para flan no se endurezca

1. Mantener el fuego bajo durante la mayor parte del proceso.
2. Cuando haya que revolver, hacerlo con mucho cuidado y con una cuchara de madera o haciendo movimientos circulares con la sartén.

Receta de caramelo para flan

Ingredientes

• Azúcar (200 gr)
• Agua (1 taza)
• Jugo de limón (1 cucharada)
• Preparación
• Prender una hornalla en la temperatura más baja posible.
• En una sartén o recipiente que se pueda poner al fuego, verter todo el azúcar.
• Agregar media taza de agua y subir un poco la temperatura de la hornalla.
• Agregar la cucharada de zumo de limón (opcional) y revolver lentamente con una cuchara de madera.
• Una vez que empiece a burbujear, significa que el caramelo se está cocinando. De a poco, su color va a cambiar y se va a ir haciendo más claro.
• Agregar el resto del agua y seguir revolviendo muy lentamente.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• ¡Listo! Ya podés agregarle el caramelo a tu flan.

Receta de caramelo para flan sin azúcar

1. Si por algún motivo no podés ingerir comidas con azúcar, te dejamos una receta de caramelo para flan sin azúcar igualmente de fácil de hacer. Además, se puede cocinar en microondas en muy pocos minutos.
2. Ingredientes
3. 60 gr de aguamiel (también conocida como sirope, miel o jarabe de agave)
4. Bicarbonato de sodio (1 pizca)
5. Agua (30 ml)

Preparación

1. En un recipiente, verter la miel de agave con el agua y el bicarbonato y revolver bien.
2. Llevar la mezcla a una hornalla o microondas durante un máximo de 3 minutos. Una vez que el caramelo haga burbujas, significa que ya está listo.
3. ¡Listo! Ya podés agregarle el caramelo a tu flan.