Las arepas se popularizaron en Argentina y en el último tiempo se convirtieron en una propuesta sencilla, rápida y deliciosa muy usual en muchos hogares. Fritas, al horno o a la plancha, la forma de hacer estas pequeñas tortillas depende del gusto del comensal así como también en qué momento del día comerlas o con qué rellenarlas: jamón, queso, carne, pollo, solo con verduras. Te contamos cómo hacer una ricas arepas, que también podés frizar y disfrutar en otro momento.
Venezuela, Colombia y Ecuador son los tres países que más se disputan ser los creadores de las arepas, tal como sucede con el mate entre Argentina y Uruguay. El ingrediente esencial es la harina de maíz precocida, algo que gracias a las recientes olas migratorias se hizo mucho más sencillo de conseguir en supermercados o dietéticas. Lejos de buscar establecer su origen, a continuación te compartimos una receta de arepas muy fácil de hacer y que en caso de que lo desees, podrás congelarlas para hacerlas en otro momento y salir de un apuro, ya que se hacen en solo unos minutos.
Receta para hacer arepas
La masa
Ingredientes (para hacer unas 10 o 12 arepas)
- 4 tazas de harina de maíz precocida
- 5 tazas de agua
- Sal al gusto
Preparación
El proceso para hacer las arepas es muy sencillo. Primero habrá que colocar la sal y el agua en un bowl, para luego ir incorporando poco a poco la harina de maíz. Remover lentamente con la mano o con una espátula mientras se incorpora la harina. Dejar reposar uno o dos minutos y luego amasar hasta conseguir una masa suave. El paso siguiente es formal bolas redondas de masa y aplastarlas para que queden circulares, del grosor que más te guste.
Una vez hecho esto podés congelarlas para disfrutarlas en otro momento o cocinarlas. Para hacerlas fritas, lo mejor es usar una sartén con aceite que cubra toda la arepa. En solo unos minutos podrás ver las arepas doradas, y si querés saber si está crujientes solamente tenés que golpearlas suavemente con el dedo índice. Si el sonido es hueco, están listas.
También las podés hacer a la plancha, que debe estar bien caliente pero a la que hay que bajarle el fuego en cuanto pongas la primera arepa. Tardan un poco más que freírlas pero es importante estar atentos para que no queden crudas por dentro. Un poco más aún demora hacerlas al horno, para lo que es importante poner una fina capa de aceite con el fin de que no se peguen.
Tip importante: si los bordes de la arepa se agrietan cuando la armás es que le falta agua a la preparación.
El relleno
Para rellenar las arepas, solo se hay que hacer un corte transversal en las tortillas. El relleno puede ser con todos los ingredientes que quieras y, en general, se recomienda vaciar un poco la arepa de la "miga". Las opciones más clásicas son jamón y queso, pollo, carne y verduras. Tanto en cuanto al pollo como a la carne, se suele utilizar la preparación desmechada. Solo tendrás que hervir la proteína por una media hora para luego desmenuzarla con un tenedor y posteriormente saltearla con verduras.
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