Los alfajores de maicena son uno de los máximos clásicos de la repostería argentina y su preparación es muy sencilla. No pueden faltar en las meriendas o desayunos de los domingos, en los picnics de los niños o en los cumpleaños. Es una receta infalible que a todos les encanta. Con algunos secretitos incluidos, aquí todo lo que necesitás saber sobre estos alfajores.
Ingredientes
Masa
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250 gr manteca
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150 gr azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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100 gr almidon de maiz
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200 gr harina leudante
Relleno
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500 gr dulce de leche
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Cantidad necesaria coco rallado
Los alfajores de maicena son uno de los más populares en Argentina.
Preparación de alfajorcitos de maicena paso a paso
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Batir la manteca pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta lograr una preparación cremosa.
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Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta integrar.
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Añadir la harina tamizada y el almidón de maíz. Mezclar hasta que quede una preparación homogénea. No batir.
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Formar una masa lisa. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante dos horas.
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Estirar y cortar en círculos. Colocarlos en una placa previamente enmantecada y enharinada.
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Llevar a horno precalentado a 180° durante ocho minutos.
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Una vez horneados, dejar enfriar.
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Rellenar con dulce de leche repostero. Si el dulce está demasiado sólido, se lo puede batir un poco con la batidora para lograr una consistencia más manejable.
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Pasar los bordes por coco rallado.
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