Cómo cocinar arroz yamaní

El arroz yamaní es un tipo de arroz integral diferente al conocido tradicionalmente: mientras el integral común tiene su grano completo, es decir que viene con la cáscara, el yamaní es menos refinado y mucho más completo en vitaminas y minerales.

Es originario de Japón y tiene un alto contenido de vitamina B, proteína y fibras. Además, tiene un PH equilibrado que facilita la digestión, una textura muy suave, un sabor dulce y un color dorado.

Por otro lado, sacia mucho más que el arroz blanco ya que se digiere lento, tiene un bajo contenido en grasas y aporta una enorme cantidad de hidratos de carbono. Además, es apto para celíacos porque no tiene gluten. Desde El Destape Web, te explicamos cómo cocinar arroz yamaní y con qué ingredientes podés combinarlo.

Receta para cocinar arroz yamaní

Ingredientes

• 2 tazas de arroz yamaní
• 3 tazas y media de agua
• Sal (una pizca)

Preparación

1. Lavar el arroz colocándolo en un recipiente con agua fría y revolver con la mano durante un rato.
2. Colarlo, abrir la canilla y nuevamente dejar que el agua limpie el arroz revolviendo con la mano.
3. Prender una hornalla en mínimo y poner el arroz con las tazas de agua indicadas.
4. Dejar cocinar durante aproximadamente media hora o 40 minutos, hasta que los granos de arroz estén bien cocidos. El proceso de cocción de arroz yamaní tarda un poco más que el de arroz tradicional. Tapar la olla con una tapa.
5. Una vez cocido, colarlo y dejar enfriar.

¿Con qué puedo combinar el arroz yamaní?: algunas ideas de recetas

• Arroz yamaní salteado con verduras y pollo (puede ser con zapallitos, zanahoria, huevo y brotes de soja).
• Calabaza rellena con arroz yamaní, cebolla caramelizada y queso fresco derretido.
• Hamburguesas de arroz yamaní con tomate, lechuga, zanahoria y queso derretido encima (la hamburguesa se puede hacer con garbanzos, lentejas, morrones y cebolla).
• Ensalada fría para el verano de arroz yamaní con tomate, choclo, atún, zanahoria y garbanzos.
• Ensalada fría para el verano de arroz yamaní con kanikamas, tomate, choclo y aceite de oliva.
• Guiso de pollo al horno con arroz yamaní, arvejas y salsa de soja o azafrán.
• Arroz yamaní con pollo y salsa de puerro.
• Rapiditas con arroz yamaní, cebolla, berenjenas y remolacha.
• Rapiditas con arroz yamaní, queso crema, palta y salsa teriyaki.
• Rapiditas de arroz yamaní con salmón, palta, queso crema y salsa de soja.