El arroz con mariscos y azafrán fue el plato que más gustó al jurado de Masterchef conformado por Germán Martitegui, Damián Betular y Donato De Santis. Fue hecho por Antonio, quien recibió varios elogios en el programa conducido por Wanda Nara en Telefe. El paso a paso para cocinar esta receta.
En Masterchef se viven días de máxima tensión ya que los participantes están en la etapa final del certamen. Solamente quedan Antonio, Rodolfo, Rodrigo y Estefanía, y como todos se ganaron una estrella esta semana, tendrán que desempatar en la gala de eliminación del domingo 30 de julio.
En la emisión del jueves 27 de julio, todos ellos fueron divididos en pareja y tuvieron que competir entre ellos elaborando el mismo plato. Antonio convenció al jurado y se quedó con la victoria por haberlos deleitado con un arroz con mariscos y azafrán. El paso a paso para cocinar este delicioso plato.
Receta para cocinar arroz con mariscos y azafrán
Ingredientes
- 200 g de arroz largo fino.
- Azafrán.
- 1 cebolla.
- Cebolla de verdeo.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 2 dientes de ajo.
- 2 latas de pulpo en aceite.
- 1 lata de mejillón.
- 1 lata de calamar en su tinta.
Preparación
- Preparar el arroz con agua y sal como de costumbre, pero agregar azafrán al agua para que el arroz quede amarillo.
- En una sartén, poner un poco del aceite en que viene el pulpo y freír la cebolla picada, los pimientos picados y los ajos.
- Agregar todos los mariscos escurridos, y sal, pimienta y pimentón a gusto.
- Seguir rehogando por un rato hasta que estén bien calientes.
- En una fuente grande poner el arroz y mezclarle los mariscos.
- Dejar reposar un ratito antes de servir para que el arroz tome el gusto de los mariscos.
Minipizzas: cómo hacer la receta que dio que hablar en Masterchef
Ingredientes
- 500 gramos de harina 000.
- 30 gramos de levadura fresca.
- 2 cucharadas de aceite neutro.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Sal a gusto.
- 250 cc de agua tibia.
Preparación
- Trozar la levadura con las manos en un recipiente y añadirle el azúcar. Mezclar hasta que quede homogéneo y reservar tapado para que fermente.
- Al cabo de unos minutos, poner en un bowl grande la harina con la sal. Hacer un hueco en el medio y sumarle el fermento.
- Agregar el agua tibia y el aceite.
- Empezar a integrar hasta que quede una masa lisa, no pegajosa.
- Dejar reposar la masa envuelta en film hasta que doble su tamaño.
- Desgasificar la masa, cortar en bollo pequeño y estirar sobre una placa para horno con aceite.
- Sumarle salsa de tomate en caso de desearlo y poner a cocinar en un horno previamente precalentado.
- Una vez que estén cocidas, sumarle los "toppings" que se deseen y disfrutar (Rodolfo le puso mozzarella, jamón crudo, rúcula fresca y salsa picante).
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