La palta, se ha convertido rápidamente en uno de nuestros alimentos favoritos debido a su textura mantecosa y su sabor suave. Este fruto versátil combina con casi todo, tanto en preparaciones dulces como saladas. Aunque el guacamole sea la receta más popular con palta, existen muchas otras opciones riquísimas. En este artículo, te presentamos tres de las mejores recetas de ensaladas con palta que seguramente se convertirán en tus favoritas.
Ensalada de Palta, frutilla y Mozzarella
Ingredientes
- Hojas de lechuga
- Hojas de rúcula
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Miel
- Sal y pimienta
- Frutilla
- Bolitas de mozzarella
- Piñones
- Palta
- Arándanos
- Semillas de sésamo
Instrucciones
1. Lava las hojas de lechuga y secalas bien. Retira la parte dura de cada hoja y colocalas en la base de dos platos. Añadí hojas de rúcula al gusto.
2. Prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, miel, sal y pimienta. Condimentá las lechugas con la vinagreta, reservando un poco para más tarde.
3. Lava las fresas, retira las hojas y el pedúnculo, y córtalas en cuartos. Escurrí las bolitas de mozzarella sobre papel absorbente y cortalas por la mitad.
4. Tostá los piñones en una sartén a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
5. Corta el aguacate longitudinalmente, retira el hueso y la piel. Laminalo y coloca las láminas en el centro de los platos, sobre la rúcula.
6. Colocá las fresas y la mozzarella a ambos lados del aguacate. Añadí unos arándanos para dar un toque dulce. Decorá con los piñones tostados y las semillas de sésamo. Rocia con una cucharadita de vinagreta reservada y serví de inmediato.
Ensalada al Estilo Asiático de Quinoa, Aguacate y Gambas
Ingredientes
- Quinoa
- Gambas
- Jugode lima
- Aceite de oliva
- Cebolla de verdeo
- Palta
- Tomates cherry
- Sal
- Cilantro fresco picado
Instrucciones
1. Herví la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante, aproximadamente durante 15 minutos. Escurrila y colocala en un bol.
2. Cociná las gambas y reservalas.
3. Prepará el aderezo mezclando el jugo de lima y el aceite de oliva. Añadí la mitad del aliño a la quinoa y agrega la cebolla de verdeo picada, las gambas cocidas,la palta en láminas y los tomates cherry cortados por la mitad.
4. Sazoná al gusto con sal y vertí el resto del aderezo sobre la ensalada. Espolvoreá con cilantro fresco picado y serví rápidamente.
Ensalada de Pollo y Palta
Ingredientes
- Supremas de pollo
- Palta
- Tomates cherry
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico o vinagreta
- Sal y pimienta negra molida
- Orégano u hojas de perejil
Instrucciones
1. Asa las supremas de pollo en una plancha caliente ligeramente aceitada. Reservalas.
2. Pela las paltas, quitales el carozo y corta la pulpa en gajos. Rocialos con jugo umo de limón para evitar la oxidación.
3. Colocá en una fuente el pollo y la palta de manera intercalada. Añadí los tomates cherry previamente lavados y cortados por la mitad, y las aceitunas picadas.
4. Aderezá la ensalada con aceite de oliva, aceto balsámico o vinagreta, sal y pimienta negra molida al gusto.
5. Decorá con orégano u hojas de perejil.
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