La palta, conocida como aguacate en algunos países, es una de las frutas más elegidas hoy en día para hacer guacamole, ensaladas, tacos, e incluso tostadas. Además de tener un sabor y una textura muy particulares, tiene altos beneficios para el organismo: aporta más potasio que las bananas y más de 20 vitaminas y minerales. Además, previene la diabetes, fortalece los huesos y equilibra la presión arterial. Acá te vamos a dar algunas recetas con palta muy simples, fáciles y deliciosas.
Receta de tacos o rapiditas con con arroz, palta, queso crema y verduras
Fajitas o rapiditas con queso phila, palta y verduras.
Ingredientes
- Fajitas (se pueden hacer de forma casera o comprar las Rapiditas)
- Una palta
- Arroz
- Queso crema, de preferencia Filadelfia (clásico)
- 2 tomates
- Lechuga
- Zanahoria rallada
- Salsa de soja o teriyaki (opcional)
Pasos a seguir
- Poner a hervir un puñado chico de arroz, como para una persona.
- Lavar bien la lechuga, los tomates y la zanahoria.
- Cortar la lechuga y el tomate en tiras finas y rallar la zanahoria.
- Abrir una fajita, colocar una cucharada de queso crema.
- Cortar la palta al medio y sacar el contenido con una cuchara.
- Aplastar la palta con un tenedor o pisapapas hasta que quede como un puré.
- Mezclar la palta con el arroz y desparramar la mezcla dentro de la fajita.
- Agregar el resto de las verduras.
- Antes de cerrar la fajita, poner salsa de soja o teriyaki (opcional) o simplemente sal y un chorrito de aceite de oliva.
Receta de nachos con guacamole mexicano
Nachos con guacamole.
Ingredientes
- Nachos
- Dos paltas
- Jugo de limón
- 2 tomates
- Una cebolla grande o 2 pequeñas
- Pimienta y sal
Pasos a seguir
- Picar la cebolla en pedazos chiquitos.
- Cortar el tomate, también en pedazos que sean lo más chiquitos posible.
- Cortar la palta a la mitad, sacarla con cuidado con una cuchara y aplastarla con tenedor o pisapapas.
- Exprimir la mitad de un limón.
- Poner la palta en un bowl y agregar apenas unas gotitas de jugo de limón.
- Agregar el tomate y la cebolla e ir mezclando todo hasta que quede lo más homogéneo posible.
- Agregar pimienta y sal a gusto.
Receta de hamburguesas de garbanzo con palta, tomate, rúcula y cebolla
Hamburguesa de garbanzos co palta, rúcula y tomate.
Ingredientes
- Pan de hamburguesa
- Dos latas de garbanzos
- Una palta
- Algunas hojitas de rúcula
- 2 cebollas
- Un ají rojo
- Un diente de ajo
- Un huevo
- Harina
- Pimienta, aceite y sal
Pasos a seguir
- Abrir la lata de garbanzos, quitarles toda el agua y pasarlos a un bowl.
- Picar el diente de ajo, el ají y la cebolla en trozos muy pequeños.
- Aplastar los garbanzos con un pisapapas y romper un huevo.
- Batir por dos o tres minutos e ir agregando el ajo, el ají y la cebolla y por último la sal y la pimienta.
- Ir agregando la harina y batir todo hasta que quede una consistencia lo suficientemente sólida como para formar una pelotita.
- Una vez que la consistencia esté lograda, formar pelotitas de tamaño a elección y aplastarlas para darle la forma de hamburguesa.
- Poner todas las hamburguesas en el horno con un chorro de aceite.
- Una vez cocinadas, agarrar el pan de hamburguesa y poner las hojas de rúcula, previamente lavadas.
- Cortar la otra cebolla en tiras finas.
- Agregar la hamburguesa de garbanzos encima, untarle la palta y poner las rodajas de tomate y cebolla por encima.
- Condimentar con aceite de oliva y sal (a elección).
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