"Los ñoquis de la Tata": la receta de Claudia Villafañe para los 29 que conquistó MasterChef Celebrity

El éxito de Masterchef Celebrity dejó muchas recetas que entusiasmaron a sus seguidores para realizar en sus casas.  Entre las más populares del reality, se encuentran "los ñoquis de la Tata", hechos por la campeona, Claudia Villafañe. Aunque a simple vista esta comida es muy parecida al resto de las pastas, en su sabor se pueden apreciar los ingredientes que marcan la diferencia.

Receta de los ñoquis de Claudia Villafañe

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de papa

• 2 huevos

• 200g de Harina 0000

• 300g  Salchicha parrillera

• 500g peceto en rodajas

• 6 costillitas de cerdo

• 1 Zanahoria

• 2 Cebolla

• 1 Morrón

• 500cc de puré de tomate

• 300 cc de caldo

Cómo hacer los ñoquis de Claudia Villafañe

A la hora de preparar el estofado de los ñoquis que coronaron a la exesposa de Diego Maradona como una de las participantes más queridas del programa, el primer paso consiste en realizar una salsa con salchicha parrillera, peceto en rodajas y costillita de cerdo con hueso.

Mientras que los embutidos se blanquean para poder retirarles fácilmente la tripa que los recubre, la carne tanto vacuna como porcina se cocinarán en una olla amplia con un poco de aceite de oliva, hasta que adquieran un color dorado de ambos lados. 

Durante la cocción de la carne y los embutidos, la empresaria argentina suele cortar en pequeños trozos, una unidad de zanahoria, cebolla blanca y morrón rojo, para luego procesarlos e integrar estos vegetales en la salsa de tomate.  

A la hora de condimentar el estofado, la finalista de MasterChef utiliza ají molido, un poco de sal, y orégano a gusto. El secreto para que todos los sabores se integren y se cocine más rápido los ingredientes, es tapar la preparación por aproximadamente 60 minutos.   

Al preparar la pasta, lo primero que hace la madre de Dalma y Gianinna Maradona es hervir papas para luego hacerlas puré, calcula dos unidades medianas por comensal, luego pone la mezcla sobre la mesada y hace un hueco en el medio para añadir harina cuatro ceros.

En el medio de esta corona integra un huevo con un poco de ralladura de nuez moscada, incorpora todos los ingredientes hasta que la masa no se pegue a los dedos. Claudia Villafañe lo divide en bollitos para estirarlos correctamente, cortarlos y realizar la forma de los ñoquis, al ponerlos en el agua el indicador para saber cuándo están listos, es que empiezan a flotar en la superficie de la olla.