Receta de budín de limón en 3 pasos: cómo hacerlo

El budín de limón es un postre clásico en Argentina, presente en todas las mesas familiares y panaderías. Su sabor fresco y húmedo, con un toque ácido del limón, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Receta tradicional de budín de limón

Ingredientes:

• 220 g de manteca pomada

• 220 g de azúcar

• 220 g de harina 0000

• 10 a 20 g de polvo de hornear

• 4 huevos

• Ralladura de 1 limón

Preparación

• Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro con tubo central o moldes de budín inglés.

• En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.

• Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

• Agregar la ralladura de limón y mezclar.

• En otro bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear.

• Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos, alternando con un poco de leche si la masa queda muy espesa. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

• Volcar la masa en la budinera preparada y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

• Dejar enfriar en la budinera durante 10 minutos antes de desmoldar.

• Espolvorear con azúcar impalpable o glasear con un glaseado de limón (opcional).

Receta de budín de limón húmedo en 6 pasos

Ingredientes

• 200 gr de manteca a temperatura ambiente

• 200 gr de azúcar

• 250 gr de harina 0000

• 1 cda de polvo de hornear (10 gr)

• Jugo de 1 limón (50 ml aproximadamente)

• 4 huevos medianos

• Ralladura de 2 limones

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar una budinera mediana.

• En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar.

• Agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla batiendo hasta que se incorpore bien.

• Añadir la harina 0000 y el polvo de hornear tamizados. Mezclar con cuidado hasta integrar los ingredientes sin batir demasiado.

• Volcar la masa en la budinera preparada y hornear durante 45 a 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

• Dejar enfriar en la budinera durante 10 minutos antes de desmoldar.

• Espolvorear con azúcar impalpable o glasear con un glaseado de limón (opcional).

Consejos

• Para un budín aún más húmedo, puedes agregar 1/2 taza de yogur natural a la masa.

• También puedes agregar frutos secos picados, como nueces o pasas, a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.

• Si no tienes tiempo para preparar un glaseado, puedes simplemente espolvorear el budín con azúcar impalpable antes de servir.

Glaseado de limón

Ingredientes

• 250 g de azúcar impalpable

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharada de agua (opcional)

Preparación

• En un bol pequeño, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para diluirla.

• Volcar el glaseado sobre el budín frío y dejar que solidifique antes de servir.