El budín de limón es un postre clásico en Argentina, presente en todas las mesas familiares y panaderías. Su sabor fresco y húmedo, con un toque ácido del limón, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Receta tradicional de budín de limón
Ingredientes:
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220 g de manteca pomada
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220 g de azúcar
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220 g de harina 0000
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10 a 20 g de polvo de hornear
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4 huevos
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Ralladura de 1 limón
MÁS INFO
Preparación
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Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro con tubo central o moldes de budín inglés.
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En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
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Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
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Agregar la ralladura de limón y mezclar.
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En otro bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
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Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos, alternando con un poco de leche si la masa queda muy espesa. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
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Volcar la masa en la budinera preparada y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.
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Dejar enfriar en la budinera durante 10 minutos antes de desmoldar.
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Espolvorear con azúcar impalpable o glasear con un glaseado de limón (opcional).
Preparación de budín de limón
Receta de budín de limón húmedo en 6 pasos
Ingredientes
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200 gr de manteca a temperatura ambiente
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200 gr de azúcar
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250 gr de harina 0000
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1 cda de polvo de hornear (10 gr)
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Jugo de 1 limón (50 ml aproximadamente)
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4 huevos medianos
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Ralladura de 2 limones
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar una budinera mediana.
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En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta homogeneizar.
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Agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla batiendo hasta que se incorpore bien.
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Añadir la harina 0000 y el polvo de hornear tamizados. Mezclar con cuidado hasta integrar los ingredientes sin batir demasiado.
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Volcar la masa en la budinera preparada y hornear durante 45 a 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.
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Dejar enfriar en la budinera durante 10 minutos antes de desmoldar.
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Espolvorear con azúcar impalpable o glasear con un glaseado de limón (opcional).
Consejos
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Para un budín aún más húmedo, puedes agregar 1/2 taza de yogur natural a la masa.
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También puedes agregar frutos secos picados, como nueces o pasas, a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
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Si no tienes tiempo para preparar un glaseado, puedes simplemente espolvorear el budín con azúcar impalpable antes de servir.
Postres
Glaseado de limón
Ingredientes
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250 g de azúcar impalpable
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Jugo de 1 limón
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1 cucharada de agua (opcional)
Preparación
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En un bol pequeño, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para diluirla.
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Volcar el glaseado sobre el budín frío y dejar que solidifique antes de servir.