Cómo hacer los mejores ñoquis alemanes en este 29 de marzo

El día 29 de cada mes es una fecha sumamente especial para los argentinos, ya que es es una jornada ideal para comer ñoquis. En esta oportunidad, en El Destape decidimos brindarte algunos consejos para que puedas preparar la mejor receta de cocina de ñoquis alemanes, una variante que te puede brindar una nueva idea a la hora de elaborar en casa.

Esta buena costumbre en la Argentina se adoptó luego de la llegada de los inmigrantes, entre 1880 y 1915, tiempos en los que arribaron cientos de extranjeros, sobre todo procedentes de Italia, país donde la pasta es un verdadero clásico.

Receta de ñoquis

Receta de ñoquis kleis (alemanes)

Ingredientes para cocinar ñoquis alemanes

• Medio kg de harina.
• Cuatro unidades de huevo.
• Agua.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Ingredientes para hacer la salsa

• 0,4 kg de carne picada de cerdo.
• Medio kilo de tomate.
• Tres dientes de ajo.
• Una unidad de cebolla.
• Dos unidades de zanahoria.
• Una rama de apio.
• Un vaso de vino tinto.
• Media taza de caldo caliente.
• Dos cucharadas de harina.
• Una cucharada de manteca o mantequilla.
• Tres cucharadas de aceite.

Preparación de los ñoquis alemanes

1. Tomar un recipiente poner la harina con la sal y los huevos, estos últimos se deben mezclar con una taza de agua.
2. Mezclar todo y añadir poco a poco agua sin dejar de mezclar hasta que forme una masa con consistencia de masa para torta cruda.
3. Batir bien a mano hasta que la masa quede bien lisa.
4. Poner a hervir agua en una olla e introducirle sal gruesa. Luego, añadir los ñoquis.
5. Cuando los ñoquis eleven, retirarlos de la olla.
6. Preparar la salsa.

Preparación de la salsa para los ñoquis alemanes

1. Poner el aceite y la manteca en una cacerola o sartén.
2. Picar cebolla y sumarlo en la cacerola. Agregarle sal y rehogar la cebolla.
3. Agregar la zanahoria rallada y la rama de apio también picada.
4. Mezclar todo y sumar la carne picada. Remover mientras se cocina y dejar que se dore.
5. Agregarle harina y mezclar bien durante varios segundos.
6. Picar tomates, sumarlo a la olla y luego agregarle vino. Cocinar hasta que se evapore.
7. Verter el caldo caliente y cocinar con fuego lento alrededor de 15 minutos o hasta que la salsa se encuentre bien espesa.