Receta de matambre relleno para Navidad: cómo hacerlo fácil y rico

El matambre relleno es un plato tradicional argentino que destaca por su sabor único y su presentación impresionante. Además, es un clásico de las navidades al encajar perfectamente como un plato frío en una época calurosa, lo que hace que su consumo sea disfrutados por todos. Si bien puede parecer complejo, la receta para su preparación es sencilla y fácil de hacer. 

Su particular sabor, además de ser un corte delicioso con muchos vegetales, lo hace perfecto en estas fiestas. A continuación, la receta más sencilla. 

Matambre relleno

Para hacer el mejor matambre relleno, esta receta será completamente efectiva y fácil de hacer. Los ingredientes son los siguientes: 

• 2 kg de matambre de ternera.
• 400 gr de zanahorias.
• 250 gr de queso tipo parmesano.
• 50 gr de perejil.
• 1 diente de ajo.
• 4 huevos.

Para preparar un espectacular matambre, lo primero que se tiene que hacer es limpiar y desgrasar cuidadosamente el matambre.

Preparación del relleno

• Se tiene que rallar las zanahorias y el queso parmesano.
• Luego, cortar finamente el ajo y el perejil.
• A continuación hervir tres huevos y reservarlos.

Se debe mezclar de ingredientes

• En un tazón grande, se tiene que mezclar el queso rallado con el huevo restante.
• Agregar las zanahorias ralladas, el ajo picado y el perejil.
• Incorporar los huevos hervidos previamente.

Relleno del matambre

• Colocar el matambre sobre una superficie plana.
• Untar la mezcla sobre la superficie del matambre, dejando un borde de 10 cm libre para facilitar el arrollado.
• Colocar los huevos hervidos en el centro del matambre.

Arrollado y cocción

• Enrollar el matambre y atarlo con hilo para asegurar que mantenga su forma durante la cocción.
• Envolver el matambre con film o un repasador, asegurando que quede bien contenido.

Cocción al vapor

• Se tiene que hervir el matambre a fuego bajo en una olla con agua durante 80 minutos.
• Dejar que enfríe sin sacarlo del agua.

Forma clásica del matambre

• Una vez frío, retirar el matambre del agua y colocarlo sobre una tabla.
• Presionar el matambre con una olla por encima para que tome la forma clásica, y dejarlo reposar durante al menos 6 horas.

Desatar y cortar

• Desatar el matambre y cortarlo a gusto para servir.

De esta forma ya queda listo el delicioso matambre relleno, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Este plato, además de su exquisito sabor, destaca por su presentación única y su preparación que seguramente impresionará a todos.