En el corazón de Palermo, un barrio conocido por su amplia oferta gastronómica, se encuentra un lugar que revolucionó la experiencia de la comida española en Buenos Aires. Este restaurante combina los sabores tradicionales con toques modernos, atrayendo tanto a locales como a turistas que buscan una propuesta auténtica y de calidad.
Una experiencia de tapeo única
El restaurante Bilbao se convirtió en un referente gracias a su propuesta de tapeo. En este lugar, las tapas son mucho más que un simple acompañamiento, son una invitación a recorrer los sabores característicos de España. Entre los destacados, se encuentran las clásicas papas bravas, las gambas al ajillo y las rabas con alioli, que logran transportarse a las mesas españolas sin perder autenticidad.
Además, se suman opciones más innovadoras como la burrata con pesto sobre aceitunas asadas y jamón ibérico, o cuatro versiones de tortilla que satisfacen los paladares más exigentes. Para los amantes del queso, las tablas con brie, azul y fontina, acompañadas de embutidos como jamón ibérico y cantimpalo, son una elección ideal para compartir.
Platos principales que destacan por su creatividad
Aunque el tapeo es una de sus marcas registradas, Bilbao también se luce con platos principales que reflejan el talento de su chef. Entre los imperdibles se encuentran los boquerones con tomates asados, mousse de palta, aceitunas negras y aceite de oliva; y los calamaretis al vino blanco, una receta que combina ajo, pimentón español y perejil, logrando un equilibrio perfecto de sabores.
Por otro lado, el menú también ofrece guiños a la cocina argentina con opciones como la provoleta parrillera y los buñuelos de acelga. Estas combinaciones de tradición española y local marcan la diferencia y atraen a un público diverso.
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Desayunos y meriendas con estilo propio
Bilbao no se limita a las cenas o almuerzos, ya que también ofrece opciones pensadas para comenzar el día o disfrutar de una merienda. Entre las propuestas destacan el desayuno clásico con croissant, el americano con huevos revueltos o estrellados y bacon crocante, y el avocado, que suma mousse de palta y salsa picante a tostadas de pan casero. Todas estas opciones incluyen café o té y jugo de naranja natural, ideales para acompañar una mañana relajada.
Postres y coctelería: el cierre perfecto
La experiencia en Bilbao no estaría completa sin su carta de postres, que incluye clásicos como el flan con dulce de leche y crema, la mini cheesecake con frutos rojos y la infaltable crema catalana. Cada postre está diseñado para cerrar la comida con un toque dulce que deja una impresión duradera.
Además, su coctelería es otro punto fuerte, con opciones que van desde aperitivos como el Vermouth de la Casa y el gin tonic Bilbao, hasta clásicos como el Old Fashioned y el Manhattan. La oferta de bebidas se complementa con una selección de vinos, con espumantes que también pueden pedirse por copa.
Dónde encontrar Bilbao
Para quienes deseen probar estas delicias de la comida española, Bilbao se encuentra en pleno Palermo, en Thames 1795, una de las zonas más concurridas de Buenos Aires. Este restaurante es una parada obligada para quienes buscan disfrutar de tapas, platos principales o un buen cóctel en un ambiente único.
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