La mejor salida para hacer en Semana Santa es visitar con amigos, amigas, pareja o familia los mejores restaurantes para disfrutar la pesca del día. Las seis opciones para visitar esta semana van desde típicos lugares en Palermo, Caballito y San Telmo en Ciudad de Buenos Aires hasta Lomas de Zamora en el sur de Conurbano bonaerense. No hay excusas para no tomarse un momento para degustar al protagonista de los platos de esta semana.
6 lugares para comer pescado durante la Semana Santa
Puerta del Inca
Un destacado restaurante ubicado en el histórico Pasaje Belgrano de San Telmo. Su propuesta combina recetas tradicionales de la cocina peruana con platos de autor que responden al gusto local y una amplia oferta de sushi Nikkei. En la carta hay lugar para ceviches, tiraditos, entradas calientes, pastas, risottos y una imperdible sección de “Pescados y Mariscos” donde se luce la trucha, chernia, lenguado y salmón en diferentes cocciones.
Algunas recomendaciones de la chef Catalina Ocaranza son la Chernia a la Mar, un filete de chernia con cola de langostinos, alcaparras en reducción de mariscos, tomates cherry y aceitunas, que se sirve con batatas crocantes y espinaca salteada; y el Maremoto, un plato que combina langostinos envueltos en láminas de lenguado, cubos de salmón rosado y callos de vieiras en una sabrosa salsa de maracuyá con tamarindo y ají amarillo.
- Dirección: Bolívar 373, San Telmo.
- Instagram: @puertadelinca
La Pescadorita
Una coordenada obligada si de cocina de mar se trata. Este local inspirado en los clásicos restaurantes del puerto traslada directamente a la costa argentina a través de su decoración y menú. Para garantizar la calidad de sus preparaciones, seleccionan minuciosamente a sus proveedores y traen pescado fresco desde Mar del Plata, trucha salmonada y crustáceos de Bariloche, salmón rosado chileno y chipirones españoles.
La chernia, el besugo, la corvina y el salmón blanco son algunos de los pescados que protagonizan sus recetas, como la pesca del día con criolla de mar y puré de berenjenas asadas y papas; o la pesca con rúcula, pomelo, pecorino, palta y dressing de eneldo con lima y vinagre de torrontés. No faltan clásicos de la cocina española y peruana, como tiraditos, ceviches, paella mixta o de langostinos, fideuá de mariscos y una exclusiva parrillada de mar.
- Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
- Instagram: @lapescadorita
Jarana
Otra coordenada para deleitarse con platos típicos de Perú, pero también con recetas adaptadas al gusto argentino, como unas vieiras a la parmesana; un tartar tricolor de truchón, boniatos caramelizados, palta e hilos de palta; un cremoso risotto de mariscos o una pesca del día entera a la parrilla con papas doradas. El acompañamiento perfecto para este menú son sus cócteles de autor, hechos con destilados de primera línea, frutas exóticas y hierbas peruanas. Para crear una atmósfera fresca y natural, en su amplio salón abunda la vegetación, la madera, el mármol y la gamuza, que suma un toque de sofisticación.
- Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.
- Instagram: @jarana.bsas
Patio de los Lecheros
Este paseo foodie de Caballito cuenta con una variada oferta gastronómica, pero el pescado será el protagonista absoluto durante la próxima Semana Santa. En La Fiambrería se podrán probar boquerones fritos, bruschettas de salmón gravlax y las típicas empanadas de vigilia. En el local de La Sirena servirá empanadas de calamar y de pescado, una infaltable paella y un clásico po boy asiático.
Mientras que Ásame Mucho tendrá empanadas de surubí, chupín de pescado y pesca de río del día a la parrilla; Dirty Dogo contará con croquetas de pescado y camarones, un sándwich de pejerrey y un imperdible pancho con salchicha de pescado; desde los hornos de Farinatta saldrán pizzas de langostinos y frutos de mar; Pinches Tacos ofrecerá tacos de camarones y de pesca del día; y Miss Arepa hará arepas de camarones y de pescado a la vinagreta (una opción típica de las Pascuas en Venezuela).
- Dirección: Donato Álvarez 175, Caballito.
- Instagram: @elpatiodeloslecheros
Barra Chalaca
Es el nuevo proyecto del reconocido Gastón Acurio en la ciudad, con más sedes en Perú, Colombia y Chile. Acá, el chef peruano reúne los sabores más distintivos de su tierra natal en un formato descontracturado, con porciones generosas y precios accesibles.
Hay ceviches, sándwiches y platos típicos como las conchitas cebicheras con crema de rocoto; el chupe “levantamuertos” con pescado frito, huevo y papa amarilla; el sándwich Chimbombo, de escabeche de pescado; y el arroz con mariscos “en su punto bien criollo”. La casa recomienda terminar el banquete con el alfajor Rascacielos, que es parecido a una torta Rogel, pero con masa sableé, anís y dulce de leche, cubierto de azúcar impalpable.
- Dirección: Italia 459, Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires.
- Instagram: @barrachalacaarg
La Mar
Un ícono de la cocina de mar que no podía faltar en este listado. También pertenece al gran Gastón Acurio y es la cebichería estrella de la Argentina y del mundo. En su carta hay una enorme diversidad de platos típicos peruanos, muchísimas versiones de ceviche, tiraditos, causas, anticuchos, arroces, guisados, saltados, parrilladas y mucho más, todo elaborado con pesca fresca del día e ingredientes de la más alta calidad.
Del 6 al 9 de abril, el chef ejecutivo Guillermo Roque Castro servirá un plato especial de su propia autoría: unas albóndigas de pescado y langostinos servidas en una salsa oriental (a base de lemon grass, jengibre, maní, pasta de ají panca, ajos, pisco, menta y leche de coco), que se acompaña con arroz de menta y limón. Para maridar, la head bartender Brenda Asís diseñó un cóctel afrutado y refrescante a base de Oporto con ananá, almíbar de frutilla, Ancho Reyes, caviar de café y un garnish de coral de frambuesa.
- Dirección: Arévalo 2024, Palermo.
- Instagram: @lamarbsas
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