En su 22° edición, la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants 2024 ubicó a la icónica parrilla porteña Don Julio, fundada por Pablo Rivero, en el top 10 de los mejores restaurantes del mundo.
Situada en el barrio de Palermo en la Ciudad de Buenos Aires y fundada en 1999, Don Julio encontró su lugar en el décimo puesto y consolidó su posición como uno de los referentes mundiales de la cocina hecha con productos locales y técnicas tradicionales. Cómo quedó el ranking de los 10 mejores restaurantes del mundo.
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Por qué Don Julio es la mejor parrilla argentina del mundo
De acuerdo a la lista que elabora la empresa William Reed Business Media del Reino Unido, Don Julio es “una catedral para los amantes del bistec”. “La devoción del propietario Pablo Rivero por obtener cortes de alta calidad provenientes de animales alimentados con pasto garantiza que Don Julio aparezca regularmente en los 50 mejores restaurantes de América Latina, así como un lugar en la lista de los 50 mejores del mundo”, señaló la revista que ubicó a la parrilla argentina entre las mejores 10 a nivel global.
Además, destacaron la decoración del lugar con “botellas vacías de Malbec con mensajes de adoración de clientes satisfechos están apiladas como libros en las paredes" y valoraron que "es la gran parrilla la que ocupa un lugar central”.
La clave de Don Julio se encuentra en su menú cuidadosamente diseñado por el chef ejecutivo Guido Tassi. Caracterizada por estar enfocada en la disponibilidad estacional y los cultivos locales, la carta garantiza que cada plato esté elaborado con los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. Así, Tassi busca asegurarse que los platos reflejen la riqueza de la tierra argentina y su sabor.
¿Por qué Don Julio es la mejor? Entre los puntos más fuertes, además, consideraron la selección de carnes. En la emblemática parrilla porteña sólo se utiliza ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, lo que garantiza la calidad excepcional de sus bifes. Entre las especialidades destacaron: el bife de chorizo, conocido por su grosor y jugosidad, y la entraña.
“Siéntate y deja que el experto asador Pepe Sotelo cocine tu bistec a la perfección. Comience con mollejas crujientes pero tiernas y provoleta de queso de cabra, pero asegúrese de dejar suficiente espacio para la estrella del espectáculo. El bife de chorizo es espeso y jugoso, pero los que saben piden la entraña (falda) fuera del menú”, recomendó en su reseña la revista The World's 50 Best Restaurants 2024
Además, destacan que la experiencia se completa con vinos de alta calidad, gracias a que el restaurante cuenta con más de 14.000 etiquetas argentinas seleccionadas con dedicación para complementar cada plato a la perfección.
Qué premios ganó la parrilla argentina Don Julio
Don Julio suele estar incluido regularmente en las listas de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Incluso en 2023 la parrilla porteña alcanzó el puesto número 3. A nivel global, la parrilla también se ha situado en el puesto número 19 de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023.
La pasión de Rivero por el vino también ha sido distinguida a nivel mundial: en 2024 ganó el premio Beronia al Mejor Sommelier del Mundo en The World’s 50 Best Restaurants. El premio se dió frente a la selección y presentación de los mejores vinos argentinos.
A dónde se encuentra la mejor parrilla de la Argentina
Don Julio está ubicada la calle Guatemala 4699, en el barrio porteño de Palermo.
Cuál es el mejor restaurante del mundo
De acuerdo a la lista, el restaurente Disfrutar, de Barcelona, dirigido por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, recibió la distinción The World’s Best Restaurant, el mejor restaurante del mundo
Cuáles son los 10 mejores restaurantes del mundo, según la lista The World's 50 Best Restaurants 2024
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Disfutar (España)
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Asador Etxebarri (España)
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Table by Bruno Verjus (Francia)
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Diverso (España)
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Maido (Perú)
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Atomix (EEUU)
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Quintonil (México)
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Alchemist (Dinamarca)
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Gaggan (Tailandia)
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Don Julio (Argentina)
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