El próximo 15 y 16 de junio, Buenos Aires será sede de la segunda edición del Campeonato Federal de Ahumados, un evento culinario que promete deleitar a aficionados y expertos en la materia. Organizado por Ribs al Río en colaboración con BA Capital Gastronómica, este concurso no solo reunirá a los mejores asadores del país, sino que también ofrecerá una experiencia gastronómica inolvidable para el público.
El campeonato, que se realizará en Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte, contará con la participación de 12 concursantes, quienes se disputarán el título al mejor ahumador de costillas de cerdo del país. La primera edición, celebrada el año pasado, fue un rotundo éxito, con la asistencia de 1.000 personas y seis concursantes. Este año, la oferta se amplía con la venta de 1.400 entradas y una mayor cantidad de participantes.
La competencia más deliciosa
Los concursantes, entre los que se encuentran chefs y aficionados de los ahumados, competirán utilizando los mismos cortes de Baby Back Ribs proporcionados por el frigorífico Corral 23. Sin embargo, cada uno empleará su propia técnica de ahumado y su mezcla de especias para marinar y preparar la salsa de barbacoa con la que pintarán las costillas. Esta diversidad de técnicas promete una competencia reñida y una gran variedad de sabores para los asistentes.
Las entradas, que se pueden adquirir a través de Passline a un precio de $16,000 por persona, incluyen seis platos de degustación con un total de 1 kg de costillas, papas fritas, una bebida y la posibilidad de votar por las mejores ribs. La venta de entradas se organiza en turnos de dos horas, permitiendo a los asistentes disfrutar de la degustación y recorrer el predio con tranquilidad.
El evento contará con dos premios diferentes: el “Ahumador del Jurado” y el “Ahumador del Pueblo”. El primero será otorgado por un panel de seis expertos que elegirán al mejor Pit Master, quien recibirá $200,000 y un pack de premios de los patrocinadores, además de la oportunidad de cocinar en el Club del Ahumado de Ribs al Río. El segundo premio será elegido por el voto del público asistente, con una recompensa similar para el ganador.
Además de la competencia, habrá un panel de expertos abierto al público, donde se debatirá sobre el negocio y la escena de los ahumados en Argentina. Este panel contará con la participación de CuracaRibs, una cadena chilena de carnes ahumadas con una notable presencia en supermercados y siete locales.
Sin dudas, el Campeonato Federal de Ahumados es una excelente oportunidad para disfrutar de una experiencia distinta al aire libre, con una majestuosa vista al Río de La Plata. Este evento cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires que busca posicionar a la ciudad como la capital gastronómica de América Latina. Además, las marcas Gordons, Corral 23, Budweiser, Ivess y McCain serán las patrocinadoras oficiales de esta segunda edición.
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