En el dinámico mundo de la gastronomía, Nakuri Urinaki emerge como un osado restaurante que logró fusionar el refinado sushi japonés, la vibrante cocina nikkei y la tradicional parrilla argentina. Este innovador establecimiento es el resultado de la visión y pasión de dos jóvenes chefs y amigos: Ignacio Bravo y Uriel Hendler.
Bravo, especialista en carnes a las brasas y propietario de un catering de asados, se unió a Uriel Hendler, un maestro del sushi y dueño de Kanu Sushi y Let it V. Esta colaboración nace de su amistad y del deseo de combinar sus habilidades culinarias para ofrecer una propuesta única. Así, Nakuri Urinaki invita a los comensales a dejar de lado los prejuicios y sumergirse en una experiencia omakase de siete pasos, donde el sushi y la carne se unen en armonía.
Una fusión Innovadora
En un ambiente acogedor con mesas y sillas de delicada madera Guayubira y una imponente barra, Nakuri Urinaki se destaca por su menú innovador. Cada plato es una mezcla cuidadosamente elaborada de carne de pastura de raza Angus y Hereford, preparada con técnicas japonesas.
El viaje culinario comienza con una empanadita "de mar y tierra", rellena de braseado de bondiola y calamar con una salsa de huacatay. Luego, sigue un tataki de bife de chorizo con alioli, merken y furikake, y un handroll de pechito de cerdo con kimchi de pepino y cilantro. El menú continúa con un roll de palta y ciboulette coronado con tartar de matambrito de cerdo, vieiras y queso parmesano flambeado. Se ofrece también un trío de nigiris de entraña, molleja y ceja de ojo de bife, seguido de gunkan de molleja y huevo de codorniz. El postre consiste en una torta de tres leches, completando la experiencia de siete pasos.
Viaje y experiencia
Los chefs Ignacio y Uriel viajaron juntos a Japón para profundizar en sabores y técnicas culinarias niponas. Después de múltiples pruebas y combinaciones, lograron crear platos que reflejan una perfecta fusión de la carne de pastura y el arroz de sushi al seleccionar minuciosamente cada corte de carne para cada preparación.
Para complementar esta experiencia gastronómica, Nakuri Urinaki ofrece una carta de cócteles de autor diseñada por la talentosa bartender Ailén Álvarez. Entre las creaciones destacan Tintorela Sour (vino tinto, ron blanco, ciruela, vainilla, limón y syrup simple), El Viejo (bourbon, ron dorado, canela, vainilla y perfume de nuez), y Eva (tequila, jugo de manzana, canela, miel, jengibre y soda). También se pueden disfrutar cócteles clásicos como Negroni, Old Fashioned, Manhattan, Pisco Sour, Penicillin, Americano y Tom Collins.
Una experiencia exclusiva
Con un costo de $40.000 por persona, la experiencia en Nakuri Urinaki incluye una bebida sin alcohol y un cóctel. Este exclusivo restaurante, apto para 25 comensales, promete una aventura culinaria que desafía las convenciones y deleita los sentidos.
Nakuri Urinaki no solo redefine la fusión gastronómica, sino que también celebra la innovación y la amistad detrás de sus creadores, ofreciendo una experiencia inigualable en la escena culinaria actual.
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