En el corazón de la gastronomía porteña, un restaurante se destaca y está causando furor por su propuesta innovadora y seductora. Nacido de la unión de tres amantes de la cocina, dos venezolanos y un argentino, este lugar representa un verdadero tributo a los sabores y ritmos del Caribe.
El menú es una muestra de creatividad y fusión, presentando platos pequeños y medianos ideales para compartir, donde influencias de Venezuela, Colombia, México y Perú se entrelazan en preparaciones de autor. ¿De qué restaurant estamos hablando y dónde queda? Te contamos todo lo que tenés que saber sobre este lugar tan especial en este artículo.
Ronconcón: fusión de sabores caribeños
Este restaurante con sedes en Caballito y Palermo es producto de la unión de tres apasionados por la gastronomía: los venezolanos Nayary Moncada y Paúl Porras, y el bartender argentino Emilio Bruno. Su nombre se inspira en la famosa canción Ran Kan Kan del gran percusionista Tito Puente, y es ese espíritu caribeño de goce y sabor el que se ve reflejado en la propuesta del lugar.
- Dirección: Beauchef 527, Caballito y Armenia 1744 (Mercado Soho), Palermo.
El menú
Con una carta corta pero bien variada, su oferta gastronómica brinda preparaciones de autor que se inspiran en recetas e ingredientes típicos de países como Venezuela, Colombia, México y Perú. El concepto es claro: platos pequeños y medianos para llevar al centro de la mesa y compartir. La recomendación de la casa es probar entre 4 y 5 opciones cada dos personas, como las arepas pelúas (con carne mechada, parmesano, aguacate, jalapeños, cebolla y pasta de sofrito), los patacones (tostones de plátano verde con frijoles, carne mechada, queso llanero y pico de gallo), los yucatones (röstis de mandioca con langostinos, palta, sofrito de morrón y pickles) y los capellettis de cazón carupanero (con salsa cremosa de ají amarillo, aceite de sésamo, lima y maní).
La coctelería, otro punto fuerte de Ronconcon
Comandada por Emilio Bruno, la barra acompaña con originales reversiones de cocktails tropicales, elaborados con destilados de primera línea e ingredientes autóctonos. Algunas opciones bien refrescantes para la época son la Michelada Pinche (cerveza artesanal, limón, sal marina, pimienta, salsa habanera y tajín casero) y el Zombie de Jalisco (tequila blanco, tequila reposado, mezcal, bitter, piña, pomelo, flores de Jamaica y canela). Además, ofrecen vinos seleccionados de bodegas boutique.
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