En el corazón de Recoleta, uno de los barrios más emblemáticos de Buenos Aires, se encuentra un restaurante que está revolucionando la escena culinaria porteña con su innovadora propuesta gastronómica. Seibo, un espacio 100% plant based, ofrece una creativa reversión de platos criollos que ha conquistado tanto a veganos y vegetarianos como a amantes de la buena comida en general.
Un oasis de sabor en Recoleta
Ubicado en Azcuénaga 1876, Seibo se erige como un oasis gastronómico en medio de la bulliciosa Recoleta. Su vistoso local de tres plantas, con un diseño inspirado en los paisajes del norte argentino, invita a los comensales a sumergirse en una experiencia culinaria única. La firma Prima Arquitectos ha logrado plasmar la esencia de esta región en cada rincón del restaurante, desde los ladrillos a la vista hasta los coloridos murales que adornan las paredes.
Platos que despiertan los sentidos
La carta de Seibo es una oda a la cocina local, donde los vegetales son los verdaderos protagonistas. Entre sus imperdibles se encuentran las empanadas fritas al estilo salteño, rellenas de queso de cajú y cebolla, y los buñuelos de boniato con dulce de jarabe de arce y mayonesa de ají picante. Pero la sorpresa llega con el choripán de tempeh de lentejas y la provoleta de papa con pan de campo, una deliciosa reinvención de los clásicos argentinos.
Postres que deleitan el paladar
La experiencia culinaria en Seibo no estaría completa sin probar sus postres reversionados. Desde la tarta de ricota de tofu hasta el flan mixto de leche de coco con crema de castañas de cajú y dulce de leche de almendras, cada bocado es una explosión de sabores y texturas. Y para aquellos que prefieren algo más clásico, los panqueques de dulce de leche de almendras y el brownie con helado a base de plantas son opciones igualmente tentadoras.
Una propuesta para todos los paladares
Aunque Seibo es conocido por su cocina vegana, su propuesta culinaria es apta para todos los paladares. Desde jugos y limonadas naturales hasta una interesante variedad de vinos y cócteles, el restaurante ofrece una amplia selección de bebidas para acompañar sus exquisitos platos. Además, su sección de cafetería con medialunas, sándwiches y brunches es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
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