En el corazón de Chacarita, la esquina de Condarco se convirtió en un punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena gastronomía. Este bar abrió sus puertas en 2021 y, desde entonces, captó la atención de vecinos y visitantes. Su propuesta incluye cenas y almuerzo los sábados. Con una carta que combina recetas clásicas y platitos de estación, Condarco se posiciona como un lugar imperdible para disfrutar de la cocina contemporánea.
Una experiencia gastronómica al aire libre
La amplia vereda de Condarco es uno de sus mayores atractivos para los mediodías de sábado. Bajo el sol porteño, este espacio invita a compartir un almuerzo relajado con amigos o familiares. La carta de mediodía, diseñada para resaltar la estacionalidad de los productos, incluye una selección de tapas, vegetales frescos, sándwiches y pescados. Con aproximadamente 15 platos disponibles, la propuesta está pensada para que los comensales puedan disfrutar de varias opciones en el centro de la mesa.
Entre los destacados del menú se encuentra el sándwich de pastrón ahumado, servido en pletzalej con pepinos encurtidos y mostaza antigua, y el famoso sándwich de milanesa, preparado con lomo y acompañado de lactonesa, pepinillos y cebolla encurtida en baguette casera. Estos platos, junto con opciones de temporada como espárragos grillados con bagnacauda y tomates con ricota cremosa, reflejan el compromiso del lugar con la calidad y la creatividad en cada preparación.
Platos para compartir y sorprenderse
Uno de los elementos distintivos de Condarco es la evolución constante de su menú. Las recetas se adaptan a los productos disponibles en el mercado, ofreciendo a los comensales pequeñas variaciones que renuevan la experiencia en cada visita. La tortilla de papas, las empanadas fritas de carne y el hummus son clásicos que conviven con creaciones más sofisticadas, como el paté de hongos con togarashi o la pesca curada.
El momento dulce tampoco se queda atrás. Postres como el tiramisú casero, el key lime pie y un flan mixto completan la experiencia, asegurando un cierre perfecto para el almuerzo.
Vinos, vermú y mucho más
La selección de bebidas es otro de los puntos fuertes de este bar. A cargo del sommelier Juan Lago Millán, la carta de vinos incluye más de 80 etiquetas de pequeños y medianos productores, ofrecidas a precio de vinoteca. Para quienes prefieren otras opciones, hay vermú, cervezas, soda en sifón y refrescos caseros como ginger ale y limonada.
El equilibrio entre platos innovadores y una cuidada selección de bebidas refuerza la identidad de Condarco como un espacio pensado para los amantes de la gastronomía en todas sus formas.
Una historia de pasión y creatividad
El cocinero Pablo Fridman es el responsable detrás de Condarco. Su trayectoria comenzó con un proyecto a puertas cerradas en Paternal, que luego evolucionó hasta convertirse en este bar de Chacarita. Desde sus inicios, su enfoque ha sido experimentar en la cocina y compartir su pasión con los demás. Este espíritu se refleja en cada plato y en la atmósfera del lugar.
Dónde está ubicado Condarco
Condarco está ubicado en Av. Dorrego 901, Chacarita. Los almuerzos de sábado se sirven de 13 a 16 horas, mientras que de lunes a sábado abre sus puertas por la tarde y noche.
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