A la hora de preparar una buena picada, el queso es uno de los infaltables que puede transformarse en el rey de la velada. El equipo de Piccadely, reconocidos especialistas en picadas, elaboraron una selección de los mejores quesos para armar una tabla variada, explicando sus características y recomendando con qué productos combinarlos. Un repaso minucioso por 4 quesos que brindan diferentes sabores, texturas y sensaciones al paladar del consumidor.
Gruyerito
El Gruyerito, un derivado del queso Gruyere que se diferencia por el peso de su horma y el tiempo de maduración. Se trata de un queso semiduro y suave, fabricado con leche de vaca y cuajo triturado, de pasta cocida y prensada, con ojos de tamaño mediano que están uniformemente distribuidos. Es el ideal para hacer una fondue, para combinar con pastas, para gratinar cualquier preparación y para completar una picada en compañía de cualquier fruto seco como nueces o almendras.
Brie
El Brie, un queso tradicional francés de pasta blanda que se elabora con leche cruda de vaca y se asemeja mucho al camembert. Recibe este nombre por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie (al este de París), y es uno de los quesos más antiguos documentados del mundo. Combina muy bien con uvas, frutos rojos como frambuesas y frutillas o con un rico dulce de membrillo; también se puede acompañar simplemente con una copa de vino tinto fresco y ligero.
Queso azul
El queso Azul, una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja, de cabra o un mix de estos, que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final que proporcionan un característico veteado de color entre azul y gris-verdoso debido a los mohos. Su origen es francés, aunque existen varias leyendas alrededor de su surgimiento, y existen diferentes versiones de queso azul en el mundo. Queda muy bien con champiñones o con frutas frescas como la pera y con panes caseros con sabores suaves.
Chubut Ahumado
El Chubut Ahumado, un queso de leche pasteurizada de vaca, de textura semidura, cuya receta original tiene que ver con la historia de la colonia galesa en el valle inferior del río Chubut. Es un queso ideal para comer junto a un sabroso jamón cocido.
- Los quesos de Piccadely se consiguen en su tienda online o directamente en su sede de Villa Ortuzar (Av. Álvarez Thomas 1552).
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