El asado es una de las comidas más tradicionales de Argentina compuesto por carnes de vaca, cerdo y hasta pollo junto con el acompañamiento de achuras. El clásico plato sufrió los efectos de la inflación en las carnicerías y supermercados, pero la oferta imperdible de una parrilla libre dejó atónitos a todos: el precio de lista de menos de 6 mil pesos.
En las redes sociales, se volvió viral el video del usuario de TikTok @recorridagastronomica llamado Hernán, que suele publicar videos comiendo en bodegones y restaurantes. En este caso mostró su visita a una parrilla ubicada en el barrio porteño de Floresta llamada "Boca de Lobo" en Segurola 207, donde el joven comió de todo.
Según su testimonio, el lugar cumplió con la regla de las tres B: bueno, bonito y barato. La entrada comenzó con unas berenjenas al escabeche y una excelente empanada frita de carne corta a cuchillo, luego le llegó un gran plato de achuras con chorizo, morcilla y riñones; y un plato de provoleta. La guarnición era con papas fritas bien crocantes y una ensalada completa. Luego llegó la parrillada cargada de tapa de asado, pollo, bondiola y entraña.
Por último vino el postre: tiramisú bañado con una salsa de chocolate. Lo sorprendente de todo esto es el precio de lista de tan solo $5300. El video cosechó más de medio millón de reproducciones y despertó todo tipo de reacciones. "Quiero ir con mi señora"; "Me encantaría ir con mi amiga"; "¡Genios!", fueron algunos de los comentarios expresados.
Cómo prender el fuego para el asado fácil y rápido en solo 4 pasos
El asado es más que una simple comida en Argentina; es una tradición, un ritual que une a familiares y amigos. Pero, ¿alguna vez te preguntaste cuál es el secreto para un asado exitoso? Más allá de la calidad de la carne y la habilidad del asador, el primer paso crucial es saber cómo prender el fuego de manera eficiente.
1. Elegir el carbón adecuado
El primer paso para un asado exitoso es elegir el carbón correcto. Podés optar por carbón vegetal, que se enciende rápidamente, en aproximadamente 15 a 20 minutos. Otra opción son las briquetas, que aunque tardan más en encenderse, mantienen una temperatura más estable. La elección dependerá de tus necesidades y preferencias.
2. Acomodar el carbón en forma de montaña
Una vez que hayas elegido el carbón, el siguiente paso es acomodarlo en la parrilla. En lugar de simplemente tirar el carbón, es recomendable formar una montaña, dejando un espacio en el centro. Este espacio será crucial para encender la llama inicial. Además, asegurate de dejar espacios entre los pedazos de carbón para permitir el flujo de aire, lo cual es esencial para mantener el fuego vivo.
3. Iniciar el fuego
Ahora que tenés el carbón listo, es hora de encender el fuego. Podés hacerlo de dos maneras: utilizando bolas de papel impregnadas en aceite vegetal o usando líquido combustible especial para asadores. Ambas opciones son efectivas y no alterarán el sabor de tu asado.
4. Mantener la llama viva
Finalmente, el último paso es mantener la llama viva. Para ello, podés ventilar el fuego con un abanico o cualquier otro objeto que permita el flujo de aire. El momento ideal para empezar a asar la carne es cuando las llamas se reducen y el carbón queda al rojo vivo, cubierto por una capa de ceniza.
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