Christian Petersen, chef y jurado de El gran premio de la cocina (El Trece), habló sobre su emprendimiento de venta de milanesas en una reciente entrevista donde reveló el impacto que generó su negocio durante la pandemia. "Vendo 5 mil kilos de milanesa por semana", confesó.
En diálogo con Gonzalo Sánchez (Radio Mitre), Petersen habló de los orígenes de su local llamado P Milas y Carnes: “En plena pandemia, parte de mi equipo y yo nos quedamos un poco sin laburo. Siempre había tenido la idea de llevar algo congelado a las cocinas de las casas. Hice una prueba y llevamos milanesas congeladas, le metimos un poco de tecnología, porque venimos de mundo del catering y hacemos una buena milanesa”.
“Fue de boca en boca. Armamos un proyecto de social a través de las redes. Había mucha empatía con los cocineros. Empezamos con 10 pedidos y un año y medio después tenemos 30 personas trabajando y vendemos 5 mil kilos de milanesa por semana. Hacemos una milanesa de bife de chorizo, que es un poco más gourmet, y hacemos las clásicas de peceto. No lo promociono, pero las milanesas que más vendemos son las de pollo”, señaló.
El secreto de Petersen para lograr la mejor milanesa
En otro tramo de la entrevista, Petersen habló de los ingredientes que distinguen su "milanga" de la del resto de los bodegones y restaurantes. “Hacemos nuestro propio pan rallado. En la pandemia el segundo proyecto que armé fue una panadería. Con la milanesa tratamos de hacer una versión un poquito más gourmet, pero es difícil reemplazar a la que se cocina en casa”, explicó.
“El trío fantástico es con fideos, manteca y queso; papas fritas o puré. La milanesa combina con todo, hay muchas versiones y por eso es tan noble. Es el plato más familiar”, remarcó el chef sobre las múltiples combinaciones del clásico que nunca falla en las mesas de los argentinos.
Petersen habló de su separación de Sofía Zelaschi, exparticipante de El gran premio de la cocina
Christian Petersen confirmó que su relación con Sofia Zelaschi, exparticipante de El Gran Premio de la Cocina (El Trece), llegó a su final después de un año y medio de amores. El chef habló por primera vez sobre esta situación con Juan Etchegoyen, en una entrevista para Radio Mitre.
El jurado del reality de cocina de El Trece fue muy sincero al tocar su vida sentimental en la entrevista: "No estoy de novio, con Sofía tengo una relación bastante particular. Somos más amigos que novios". Al hablar de Sofía se mostró muy cariño hacia su persona: "Es una chica que conocí en 'El Gran Premio'. Pasamos por etapas muy lindas en la pandemia. Nos pusimos de novios. Pasamos toda la pandemia juntos y hace un mes decidimos ser muy buenos amigos".
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