Cuidar la calidad y seguridad de los alimentos en nuestro hogar es una responsabilidad que todos debemos asumir. Implementar prácticas correctas de manipulación y almacenamiento de alimentos no solo contribuye a nuestra salud, sino que también optimiza la vida útil de estos productos esenciales. Desde el manejo adecuado en la cocina hasta la organización eficiente de nuestras heladeras y freezers, existen diversas técnicas y consejos que podemos adoptar para garantizar la inocuidad alimentaria.
En el Día de la Bromatología, te contamos tres consejos que dan los expertos para realizar prácticas seguras y recomendadas por profesionales en el campo. Estos consejos nos ayudarán a mejorar nuestra rutina diaria en la cocina y a mantener un ambiente seguro y saludable para nuestra familia.
3 tips de bromatología para hogares según los expertos
En la actualidad, la seguridad alimentaria es un tema de gran importancia en nuestros hogares. Siguiendo recomendaciones de expertos en bromatología, como las brindadas por la cuenta de Instagram Bromatología en Casa (@bromatologiaencasa), podemos adoptar prácticas seguras y eficientes en la manipulación de alimentos. Estos consejos, impartidos por especialistas en sanidad y bromatología, nos ayudan a mantener un ambiente saludable en nuestra cocina.
1) No lavar la carne
Contrario a lo que muchos creen, lavar la carne antes de cocinarla puede ser contraproducente. Esta práctica aumenta la temperatura de la carne, creando un ambiente propicio para el crecimiento bacteriano. Además, el uso de productos como detergente o lavandina al lavar la carne no solo conlleva el riesgo de contaminación química, sino que también puede dispersar microorganismos a otras superficies de la cocina. En lugar de lavarla, se recomienda verificar que la carne no presente suciedad al momento de la compra. Es importante recordar que la cocción adecuada de la carne eliminará las bacterias presentes, haciendo segura su ingesta.
2) Desinfectá frecuentemente tu freezer
El freezer es un elemento crucial en la conservación de alimentos, pero requiere de una limpieza y desinfección periódica. A pesar de las bajas temperaturas, los microorganismos pueden seguir activos. Para una desinfección efectiva, es recomendable desenchufar el aparato, remover los alimentos, y usar una solución de lavandina diluida en agua, siguiendo las indicaciones del fabricante. Este proceso no solo garantiza la higiene del equipo sino también ayuda a prevenir la propagación de malos olores y la contaminación cruzada.
3) Conservá correctamente los alimentos en la heladera
Una adecuada organización y almacenamiento de alimentos en la heladera es esencial para mantener su frescura y evitar la contaminación. La temperatura ideal para su funcionamiento oscila entre 0 y 10°C, y algunos modelos permiten una distribución del frío acorde a diferentes tipos de alimentos.
Es fundamental tener en cuenta la vida útil de los alimentos una vez abiertos y organizarlos según su fecha de vencimiento, aplicando el sistema FIFO (siglas en inglés para "First In, First Out", primero en expirar, primero en salir). Por ejemplo, las carnes deben almacenarse en los compartimientos más fríos, mientras que los vegetales y lácteos tienen requerimientos específicos de temperatura y ubicación para su óptima conservación.
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