Existe un elemento que está presente en las cocinas de todas las familias y que te podría estar enfermando muy gravemente. A medida que avanzan los años, los científicos descubren qué cosas podrían causar ciertas enfermedades, y una reciente investigación alarmó a la comunidad científica.
Es sabido que los materiales de algunas ollas y cacerolas puede ser altamente nocivo para la salud. Sin embargo, un informe comprobó que existe un utensilio en especial que puede generar consecuencias graves en la salud de las personas si se utiliza.
Se trata del teflón. Según publicó The Washington Post, los centros de toxicología del país de Estados Unidos recibieron más 3.600 informes de casos sospechosos de intoxicaciones. Posteriormente, ABC 7 Chicago informó que hubo un número récord de casos de "gripe del teflón", que puede generar graves consecuencias para la salud.
El teflón, así como otros materiales antiadherentes, está hecho de politetrafluoroetileno (PTFE). El medio estadounidense señaló que si se siguen las instrucciones adecuadas para cocicnar (evitando exponer el teflón a temperaturas superiores a 260°C), resulta seguro. En cambio, si no se cumple con esto, el teflón puede quemar vapores que son liberados en el aire, dañando la salud.
Si se inhalan estos vapores, se pueden producir síntomas como fiebre, dificultad para respirar, dolor en el pecho, tos, dolores de cuerpo, de cabeza, fatiga y debilidad. El doctor Darien Sutton, colaborador médico de ABC News, explicó que estos síntomas suelen desaparecer a los tres días, pero que los efectos a largo plazo aún no se conocen.
"Aún no conocemos los efectos a largo plazo, pero sí sabemos que estos productos químicos, estos PFAS, están asociados con problemas de salud como anomalías de la tiroides, ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de riñón, así como ciertos problemas de infertilidad", indicó el doctor en el programa Good Morning America.
Cómo saber si mi olla o sartén puede ser cancerígena: qué dice la OMS
A la hora de cocinar, es fundamental cuidar la salud y evitar la contaminación de los alimentos. Sin embargo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), hay un compuesto altamente nocivo que debemos evitar en nuestros utensilios de cocina. Se trata del perfluorooctanoico (PFOA), presente en las sartenes antiadherentes y otros utensilios, y que fue clasificado como carcinógeno por la OMS.
El PFOA es un disruptor endocrino, es decir, puede causar desequilibrios hormonales y tener serias consecuencias para la salud. Está asociado con un mayor riesgo de cáncer, afectó el desarrollo celular y generó problemas en el sistema reproductivo, inmunológico y órganos como el hígado y los riñones. Además, se encontró en estudios que aumenta los niveles de colesterol.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también advirtió que el PFOA interfiere en el metabolismo de los ácidos grasos, desequilibrando el metabolismo de los lípidos y las lipoproteínas. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) agrega que la exposición a este compuesto puede tener consecuencias negativas para la salud, incluso durante el embarazo.
Es importante destacar que, si bien la Unión Europea prohibió el uso de PFOA desde julio de 2020, los fabricantes ya eliminaron gradualmente este compuesto de los utensilios de cocina de teflón, indicándolo con la etiqueta "sin PFOA". Sin embargo, es fundamental estar atentos y revisar nuestros utensilios para asegurarnos de que no tienen este compuesto dañino. En caso de poseer una sartén de teflón sin la etiqueta que especifique que no posee PFOA, debés cambiarla de inmediato por sartenes de acero inoxidable, hierro fundido o cerámica.
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