El café es una de las bebidas más elegidas para comenzar el día y, si bien para los expertos hay un sinfín de secretos para mejorar su sabor, una de las claves está en el agua de la preparación: siempre es mejor tomar café con agua filtrada.
¿Por qué tomar el café con agua filtrada? El agua, al pasar por un filtro, pierde el cloro y esto puede mejorar el sabor, la consistencia y la calidad de la bebida. Además, alarga la vida útil de tu cafetera.
Los beneficios de tomar café con agua filtrada
- Sabor: el agua filtrada logra marcar una gran diferencia en el sabor, mejora el cuerpo y la calidad general del café.
- Consistencia: el contenido mineral y el nivel de pH del agua pueden afectar al café durante la preparación. El agua filtrada suele tener un pH más equilibrado y un contenido mineral óptimo ya que al pasar por el filtro pierde esas impurezas que generan un sabor amargo en el café. Así, en la preparación se logra alcanzar el mejor aroma y sabor.
- Tu cafetera: utilizar agua de filtro va a ser un alivio para tu cafetera porque el agua dura puede dejar restos de cal y esto afecta su eficiencia. El uso de agua filtrada al preparar café reduce el riesgo de estas acumulaciones de minerales, lo que prolonga la vida útil de la cafetera.
Entre tantos pros, ¿qué desventajas tiene tomar un café con agua filtrada?
A pesar de que muchos consideran mejor utilizar agua de filtro para el café, existe un factor en contra: el filtro podría eliminar algunos de los minerales naturales que son buenos para la salud y para los sabores del café, como el magnesio y el calcio.
Cuáles son las propiedades del café
El café tiene diferentes propiedades, que pueden ser beneficiosas o perjudiciales, de acuerdo su modo y cantidad de consumo. El valor nutricional por cada 100 g de infusión es el siguiente:
- Grasas: 0,02 g.
- Proteínas: 0,12 g.
- Agua: 99,40 g.
- Cafeína: 40 mg.
- Vitamina E: 0,01 mg.
- Calcio: 2 mg.
- Magnesio: 3 mg.
- Fósforo: 3 mg.
- Potasio: 49 mg.
- Sodio: 2 mg.
Cuáles son las formas de preparación del café
El café, con agua filtrada o no, tiene diferentes métodos de preparación, entre las distintas formas se encuentran:
- Filtrado: utiliza una máquina de goteo o un filtro manual (como V60 o Chemex).
- Espresso: se fuerza agua caliente a través del café molido finamente bajo alta presión.
- Prensa francesa: el café molido grueso se mezcla con agua caliente y se deja reposar antes de presionar el filtro.
- Aeropress: combina el método de inmersión y presión para obtener un café similar al espresso.
- Café turco: el café molido muy fino se hierve con agua y azúcar.
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