Los bodegones conservan recetas tradicionales que se transmitieron de generación en generación en las que se usan ingredientes frescos y de calidad. Muchos de los platos son preparados con técnicas de cocción antiguas, como la cocción a fuego lento, que realza el sabor de los ingredientes. La cocina de los bodegones es una mezcla de diferentes culturas, principalmente italiana y española, pero también hay influencia de otros países como Francia y Alemania. Esto se refleja en la variedad de platos que se pueden encontrar en un bodegón, desde pastas y pizzas hasta carnes asadas y guisos. Ubicado en la localidad bonaerense de Martínez, el bodegón "Don José" se consolidó como una de las mejores pescaderías y bodegones de Buenos Aires. Con casi 30 años de historia como restaurante y 15 años previos como local de venta de frutos de mar y pescados, este lugar ofrece una experiencia gastronómica inigualable para los amantes del mar.
Un ambiente sencillo pero especial
Aunque Don José mantiene la estética típica de los bodegones, con vajilla simple y porciones generosas, cada detalle está impregnado con un toque especial vinculado al mar. Este ambiente acogedor y sin pretensiones se convierte en el escenario perfecto para disfrutar de una exquisita comida marítima.
La experiencia culinaria en Don José comienza con una atención personalizada por parte de sus experimentados mozos, quienes te guiarán en la elección de los platos. Entre las entradas, destacan los frutos de mar gratinados como vieyras, rabas y langostinos fritos, además de opciones como cornalitos y calamaretis.
Qué comer en Don José
Para los platos principales, la carta ofrece una variedad de pastas y ensaladas con mariscos o pescados, y especialidades de peces de mar y río como lenguado, sábalo y abadejo, acompañados de salsas cremosas o de queso. Sin embargo, la verdadera estrella del menú es el pulpo, preparado en distintas cocciones que deleitan incluso a los paladares más exigentes.
Para cerrar la experiencia gastronómica, Don José ofrece postres irresistibles como zapallos en almíbar, flan y mousse de chocolate, perfectos para los amantes de los sabores dulces.
Ubicación y reservas
Don José se encuentra en Gral. Alvear 423, Martínez, a solo 30 minutos de la Ciudad de Buenos Aires. El restaurante abre sus puertas de viernes a domingo de 12:00 a 15:00 horas, y de martes a domingo de 20:00 a 00:00 horas. Para reservas, se puede contactar al 4798-4860.
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