Cinco recetas de cócteles con gin

El gin es una de las bebidas alcohólicas más utilizadas en la coctelería contemporánea. Cinco ideales variadas y fáciles para preparar tragos en diferentes ocasiones, todos con esta bebida que se obtiene mediante la destilación de la cebada sin maltear una vez fermentada.

Cold Brew Gin Tonic - Receta de Hierbabuena Restaurant (@hierbabuenarestaurant)

Ingredientes para un cóctel

• Cold Brew, 240 ml.

• Gin El Bosque, 240 ml.

• Almíbar, 120 ml.

• Agua Tónica, 240ml.

• Hielo, c/n.

• Naranja deshidratada, 1 rodaja.

• Romero, 1 ramita.

Para el almíbar:

• Agua, 250 ml.

• Azúcar, 250 gr.

Procedimiento

1. Para el almíbar simple, colocar el agua en una cacerola a fuego fuerte hasta que hierva. Añadir el azúcar y revolver constantemente hasta que esté disuelto y dejar cocinar hasta que vaya formando el espesor deseado. Importante es no dejar que se torne de color oscuro o con un espesor muy grueso. Dejar enfriar y reservar en un recipiente de vidrio.
2. Para el cóctel, mezclar en una coctelera el gin con el almíbar y agregar hielos hasta que enfríe bien. En un vaso corto con hielo servir la mezcla enfriada y añadir el Cold Brew. Para culminar, decorar con la rodaja de naranja y el romero.

Bramble Hara Hachi Bu - Receta de Cilantro Sushi Fusión

Ingredientes para un cóctel

• Gin, 55 ml

• Almíbar de morrón, ananá y lemongrass, 25 ml 

• Exprimido de limón, 15 ml    

• Cordial de limón, 15 ml

• Hielo, c/n

• Para el almíbar:

• Morrón pequeño, 1 u

• Lemon grass, 1 ramita

• Cáscara de ananá, 100 g

• Agua, 750 ml  

• Azúcar, 500 g  

• Para el cordial:

• Agua, 300 ml  

• Limón, 300 ml  

• Azúcar, 400 g

• Ácido cítrico, 4  g

• Piel de limón, 5 u  

• Piel de lima, 5 u

Procedimiento

1. Para el almíbar de morrón, ananá y lemongrass: pelar el morrón y retirar las semillas. En una cacerola con agua, agregar el morrón entero, la cáscara de ananá, las hojas de lemongrass e  infusionar a fuego intermedio durante 10 minutos. Añadir el azúcar y dejar reducir. Colar. Dejar enfriar el morrón utilizado y licuar con el almíbar. Colar nuevamente y reservar. 
2. Para el cordial de limón: en una cacerola, agregar el agua junto con el exprimido de limón y llevar al fuego hasta ebullición. Agregar el azúcar, pelar los limones y las limas, añadir esas cáscaras a la mezcla y cocinar tapado a fuego lento por 6 minutos más. Agregar el ácido cítrico y remover. Bajar del fuego y mantener tapado por una hora para que se concentren los aromas. Luego, verter la preparación en un bol junto con las cáscaras, cubrir con papel film y conservar en heladera de un día para el otro. Transcurrido ese tiempo, tamizar.
3. Para preparar el cóctel: en una coctelera, batir los ingredientes de la receta, servir en una copa flauta con hielo, agregar morrón en cuadritos y decorar con cubos de ananá en un palillo de madera y una hoja de lemongrass. 

Betelgeuse - Receta de Paul Zarate, bartender de Jarana (@jarana.bsas)

Ingredientes para un cóctel

Para el almíbar simple:

• Agua, 500 ml

• Azúcar, 500 g

Para macerar el Aperol con frutillas:

• Frutillas, 300 g

• Gin, 15 ml

• Té de Hibiscus, 75ml

• Limón, 1 u

• Hielo, 3 o 4 cubos

Procedimiento

1. Realizar almíbar simple, con partes iguales de agua y azúcar y reservar. Para macerar el Aperol, colocar las frutillas cortadas en pequeños cubos en una botella de vidrio con tapa, luego volcar todo el contenido de un Aperol y dejar reposar por una semana, tapando bien el recipiente. Una vez pasado ese tiempo, colar el líquido y reservar. Por último hacer jugo de limón.
2. Para el armado del cóctel, enfriar por un minuto el vaso o copón con varios cubos de hielo. Poner en una coctelera 30 ml de almíbar simple, 15 ml de gin, 45 ml de Aperol macerado, 30 ml de jugo de limón, y 75 ml de té de hibiscus. Batir durante un minuto aproximadamente y servir colando el contenido. Por último, decorar con flores de lluvia y papel de frutilla que se hace en Jarana.

Gin tonic clásico - Receta de equipo de barra de la pizzería a la parrilla Mil y Pico (@mil.y.pico)

Ingredientes para un cóctel

• Gin, 60 ml

• Agua Tónica, c/n

• Hielo, 3 U

• Limón, 1 rodaja

Procedimiento

En una copa Globo agregar el hielo, el gin, completar con agua tónica y agregar una rodaja de limón. También pueden reemplazar la rodaja de limón por pepino, para obtener una bebida más aromática y fresca.

Agua de los apóstoles - Receta de Augusto Machado, jefe de barra de Boca de Toro Club (@hotelpulitzerbuenosaires)

Ingredientes para un cóctel

• Gin Príncipe de los Apóstoles, 20 ml

• Absolut de peras, 20 ml

• Pulki de peras, 60 ml

• Infusión de yerba mate, 90 ml

• Almíbar simple, 10 ml

• Romero, ½ rama

Para el almíbar simple:

• Azúcar, ½ tz

• Agua, ½ tz

• Para la infusión de yerba mate:

• Agua, 1 l

• Yerba mate, 4 cdas

Procedimiento

1. Para el almíbar simple: en una olla al fuego añadir el agua junto con el azúcar y cocinar hasta que rompa hervor. Dejar enfriar y reservar en un recipiente de vidrio.

2. Para la infusión de yerba mate: en una olla al fuego agregar el agua y cocinar hasta que rompa hervor. Añadir la yerba y dejar que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar tres veces para sacar todos los sedimentos.

3. Para el armado del cóctel: en la tin -coctelera- agregar el hielo, mientras que en la mini tin se debe incorporar el gin, el Absolut, la infusión de yerba mate y el almíbar simple. Batir todo enérgicamente de cinco a 10 segundos. Servir en una copa de Martini -previamente enfriada en heladera- y verter el contenido de la coctelera pasándolo por un colador oruga y un colador de malla fina. Una vez presentado en la copa incorporar la sidra de peras Pulku y la ramita de romero, para terminar.