Si bien no solemos asociar el vino Malbec a los tragos, los bartenders en los bares cada vez recurren más a esta variedad de vino tinto para diversos cócteles, ya que le aporta un tono distintivo y único. En este artículo te ofrecemos cuatro cócteles que podés preparar con malbec, todos ideados por los mejores bartender de Buenos Aires.
Sakura
Ingredientes
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Gin Mare, 2 oz
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Cordial de lima, 1 oz
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Flor de sauco, 3/4
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Top de tónica c/n
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Malbec
Preparación
Para preparar este trago, pensado por Aaron D Montijo, bartender de Bagatelle Buenos Aires, vertiremos 2 onzas de Gin Mare en una coctelera, luego le agregamos 1 onza de cordial de lima y 3/4 de flor de sauco. Luego procedemos a agitar la coctelera y servir el trago en un vaso largo. Completar el cóctel con tónica y un basp de vino Malbec.
Pacha Malbec
Ingredientes
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Vino Malbec, 45 ml
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Chicha Morada, 60 ml
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Almíbar de Frutos Rojos, 30 ml
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Jugo de Ananá, 30 ml
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Jugo de Limón, 10ml
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Miel, 1 cdita
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Pétalos de flores comestibles, c/d
Preparación
Realizar el almíbar de frutos rojos colocando una taza de agua la misma taza de azúcar, y la cantidad deseada de frutos rojos, revolver, y una vez que se espese, reservar. Luego haremos el jugo de ananá y el de limón. En una coctelera agregamos todos los ingredientes, hielo y agitamos enérgicamente por 15 segundos. Una vez listo se sirve colando el líquido dentro de una copa previamente labiada con miel e impregnada con pétalos de flores comestibles, para su decoración. Este trago fue ideado por Paul Zarate, head bartender del restaurante peruano Jarana.
Zar Malbec
Ingredientes
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Malbec, 1oz
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Gin, 1oz
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Hesperidina, ½oz
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Almíbar, 1oz
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Limón, ½oz
Preparación
Para preparar este trago ideado por Jony Bermudez, bartender de Patio de los Lecheros, debemos vertir todos los ingredientes en la coctelera, agitarla, colar y luego servir en una copa cóctel. Para finalizar, decoraremos el trago con piel de naranja.
Sangroanimal
Ingredientes
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Animal Malbec Organic, ½ litro
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Frutas cortadas (ananá- frutillas- naranjas), ½ vaso
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Vodka, 1 shot
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Almíbar de frutos rojos, 1 shot
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Hielo a gusto
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Hierbabuena a gusto
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Naranja, 1 rodaja
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Frutos rojos, 400 gr
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Azúcar, 200 gr
Preparación
Este trago, pensado por el equipo de Hierbabuena Restaurant, tiene dos pasos. En primer lugar haremos el almíbar colocando los frutos rojos en un recipiente mas el azúcar, mezclando para que se impregnen bien. Luego, en una olla agregar la mezcla y agregar el agua, y llevar a fuego medio y cocinar hasta que hierba. Dejamos reposar hasta que enfríe y luego pasamos por un colador almacenando la preparación en un recipiente de vidrio debidamente esterilizado.
Para el cóctel, colocamos todos los ingredientes en una coctelera y mezclamos bien. Luego, en una copa de vino grande o vasos cortos (estilo whiskey) disponemos la cantidad de hielo deseada, servimos la preparación y culminamos con la rodaja de naranja y algunas hojitas frescas de hierbabuena. Como consejo adicional, se recomienda también agregar a la copa algunos frutos rojos usados para la elaboración del almíbar.
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