Los panchos son una de las comidas más rápidas y deliciosas a nivel mundial. Se trata de un alimento universal que consumen personas de todas las edades a lo largo y ancho del planeta. Sin embargo, nunca nadie cuestionó qué tanto daño podía hacer a la salud. En ese sentido, un reciente estudio científico sugirió que cada pancho consumido podría costarnos 36 minutos de vida.
Un grupo de investigadores de salud de la Universidad de Michigan llegaron a esta conclusión luego de estudiar los efectos de 5.853 alimentos sobre la esperanza de vida saludable, y publicaron sus hallazgos en la revista Nature Food. El equipo de investigación creó un índice para medir el impacto de cada alimento, en minutos de vida saludable ganados o perdidos, según su carga neta de salud. Este índice se basa en el estudio "Carga mundial de enfermedades", que examina cómo las decisiones alimentarias afectan la morbilidad.
Uno de los alimentos analizados fue el "hot dog", como se lo llama en Estados Unidos. Los 61 gramos de carne procesada típicos de un pancho se tradujeron en una pérdida de 27 minutos de vida saludable. Al añadir el efecto de otros ingredientes, como el sodio y los ácidos grasos trans, el tiempo perdido ascendió a 36 minutos por unidad.
El informe, liderado por el experto en salud ambiental Olivier Jolliet, abarcó desde vegetales hasta comidas procesadas y bebidas azucaradas. La finalidad fue entender cómo influyen distintos alimentos en nuestra vida. De hecho, se observó que otros alimentos, como una alita de pollo frita, también acortan la vida, aunque en menor medida (3,3 minutos). En contraste, se encontró que algunos alimentos, como el maní y el salmón, aportan minutos de vida saludable: 26 y 16 minutos respectivamente.
Los investigadores sugieren que reemplazar el 10% de la ingesta calórica de carnes rojas y procesadas por frutas, legumbres, nueces, mariscos y vegetales podría sumar hasta 48 minutos de vida saludable al día. “Aunque los alimentos de origen vegetal suelen mostrar mejores resultados, las variaciones entre alimentos vegetales y animales son significativas. Estas diferencias deben considerarse antes de generalizar”, concluyen los autores del estudio, resaltando la importancia de una elección alimentaria balanceada.
Cuántos litros de agua hay que tomar por día, según expertos
El agua es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo, ya que participa en procesos clave como la digestión, la absorción y transporte de nutrientes, así como la eliminación de toxinas y desechos. De acuerdo al informe "Cantidad de agua doméstica, nivel de servicio y salud" publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2020, una ingesta adecuada de agua ayuda a mantener el equilibrio hídrico del organismo y es fundamental para reponer las pérdidas que ocurren naturalmente por la respiración, la transpiración, la orina y las heces.
La OMS destaca que no existe una cantidad mínima universal de agua que garantice la hidratación óptima, ya que esta varía en función de factores como la fisiología de cada individuo, el clima, el nivel de actividad y la dieta. Sin embargo, en un clima templado, se recomienda que los hombres consuman una cantidad determinada diariamente.
¿Cuánta agua recomienda la OMS tomar por día?
La oficina mundial de la salud, si bien no tiene una cantidad mínima diaria, aconseja que se tomen alrededor de 3.2 litros diarios de agua de todas las fuentes, mientras que para las mujeres el consumo sugerido es de 2.7 litros.
De igual manera, la Escuela de Medicina de Harvard (HMS) recomendó en un artículo que una persona saludable podría considerar beber entre dos y tres vasos de agua por hora, pero esta cantidad debe ajustarse a las necesidades individuales y, de ser necesario, consultarse con un profesional de salud.
Consejos para beber más agua
Para ayudar a las personas a consumir la cantidad de agua adecuada y mantener una hidratación constante, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos recomiendan algunos consejos prácticos:
- Llevar siempre una botella de agua y rellenarla varias veces durante el día.
- Colocar botellas de agua en el congelador para tener agua fresca cuando se desee.
- Priorizar el agua sobre las bebidas azucaradas o gaseosas.
- Elegir agua para acompañar las comidas, en lugar de bebidas con azúcar.
- Añadir rodajas de lima o limón al agua para darle un sabor más agradable y así incentivar el consumo.
La importancia de ajustar el consumo de agua
Cada organismo tiene distintas necesidades de hidratación, que pueden depender de la temperatura ambiente, el esfuerzo físico y el estado de salud general. Mantener una hidratación adecuada no solo ayuda a mejorar la función digestiva, sino que también optimiza el rendimiento físico y mental, reduce la fatiga y favorece la salud de la piel.
En conclusión, el agua es esencial para la salud general y, aunque las recomendaciones son orientativas, es fundamental mantener un consumo regular y suficiente para que el organismo pueda funcionar adecuadamente y enfrentar las pérdidas diarias de líquidos.
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